香煎鹦鹉鱼

老虎林发布

香煎鹦鹉鱼

鹦哥鱼也叫码头鱼，肉质鲜嫩爽滑无细刺，特别适合全家老幼。经过粗盐腌制煎制后，皮香肉嫩。

主料

鹦哥鱼适量

辅料

粗盐一把

香煎鹦鹉鱼的做法步骤

1.鹦哥鱼去除肠肚洗净，加一把粗盐腌制约一个小时。
2.热锅冷油，放入洗去粗盐，并吸干表面水分的鹦哥鱼。
3.中小火慢慢煎至两面金黄即可。
4.

小窍门&温馨提示

1腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅。3此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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