本帮栗子炖肉

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  1.五花肉切方块
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  2.冷水下锅
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  3.煮开，撇去沫子
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  4.捞出肉
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  5.姜切片，小葱切段
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  6.油锅下姜片煸炒到焦黄
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  7.下葱段炒出香味
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  8.放入五花肉，炒至焦黄
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  9.放冰箱
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  10.放半勺白砂糖1
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  11.让五花肉继续上色至焦黄
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  12.放上海黄酒、半勺老抽
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  13.翻炒均匀上色，放花雕酒
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  14.放入一大碗开水
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  15.盖盖中火煮一个小时左右
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  16.生栗子剥皮
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  17.五花肉煮一小时后放入栗子盖盖继续中火煮20分钟
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  18.生抽和盐调味，再放入一勺花雕
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  19.西兰花掰成小块洗净
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  20.小锅煮开水，放入少许油和盐
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  21.下西兰花煮熟
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  22.西兰花摆在盘子周边
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  23.红烧肉炖栗子大火收汁出锅盛盘。

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