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酸辣土豆条
蕾宝的烟味生活
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刀工不好,土豆丝切不好,没关系,那就切成土豆条,这样炒出锅也能被抢着吃。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
土豆
1个(中等)
胡萝卜
半个
辅料
小米辣
4个
大蒜
4瓣
香葱
3根
酸辣土豆条的做法步骤
1.
将土豆去皮,切成条;
2.
然后将土豆放入清水中冲洗2遍,将表面的淀粉冲洗干净;
3.
将胡萝卜也切成土豆大小的条状,以及将大蒜、小米辣切碎备用;加入胡萝卜主要是为了搭配颜色,以及让营养更加充分,如果没有也可以不放;
4.
起锅倒入日常差不多的油,油热倒入小米辣、蒜末,不停煸炒爆香;
5.
爆香后,因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多,所以将土豆条、胡萝卜条一起放入,然后不停翻炒;如果想要哪个稍微生点可以后放会;
6.
翻炒均匀后,倒入1勺生抽、半勺糖调味;(生抽和糖均可按照日常口味调整)
7.
不停翻炒至土豆条变色后,倒入醋、开水;(根据自己喜欢的酸度选择量或者不放,开水则是加快炒熟速度,想要土豆的脆、粉,放的多土豆偏粉,放的少土豆偏脆,跟土豆丝差不多,家里有料酒、啤酒等也可替换开水)
8.
炒至断生,锅里汤汁收干的差不多后,倒入适量盐、葱花、香油、鸡精;
9.
翻拌均匀装盘开吃。
小窍门&温馨提示
1、不能吃辣则可以不放辣椒;
2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多,这样烹饪时长差不多。
分类:
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