牛肉片炒青瓜

1.牛肉切片放，胡椒粉，姜丝，酱油，糖，香油，生粉拌匀腌制15分钟

2.青瓜洗净削去部份皮，切片。切点蒜末

3.锅中放油，五成热把牛肉片放下去摊开不要急着翻炒(本人经验炒牛肉不一定要大火猛炒，温火炒牛肉更嫩)

4.轻轻用筷子划动牛肉，至两面变色，铲出备用

5.锅中还有底油，把青瓜，蒜末下去炒熟

6.调少许盐再炒一下下

7.之后把炒熟的牛肉回锅与青瓜炒均匀即可

8.如图，熄火，上碟

9.成品。

10.成品。肉嫩，瓜脆，鲜美。