自制牛肉丸

芊芊_DOkzbcaviraI 发布

自制牛肉丸

牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜

主料

辅料

胡椒粉适量

自制牛肉丸的做法步骤

1.准备好牛肉和肥肉
2.清洗干净血水，多洗几次，沥干水分
3.姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用
4.牛肉和肥肉剁成末
5.除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有点大，分少一点肉打，可以打得更细腻一点）
6.打好的牛肉泥
7.加入生粉，顺一个方向搅拌均匀
8.改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，（我差不多摔打了600下😀），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6个小时左右
9.起锅烧水
10.水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）
11.用手的虎口挤出丸子
12.用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子
13.待丸子全部浮起来后，就好了
14.捞出放入冰水中，期间再换一次冰水
15.捞出丸子，沥干水分
16.好了😁
17.

小窍门&温馨提示

煮牛肉丸一定要慢火煮丸，不能开大火，这样就能保存牛肉丸中的营养成分和浓郁的牛肉味，又能保证肉丸弹性十足的口感。

分类：小吃家常菜

查看全部(共17步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页