白菜虾皮鸡蛋饺子

1.白菜叶洗干净备用。

2.准备鸡蛋和适量虾皮。

3.白菜叶用开水烫一下。

4.鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用。

5.把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀。

6.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。

8.把面剂子按扁，擀成饺子皮。

9.饺子皮中间放入馅料。

10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子。

11.包好的水饺。

12.煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。