酸菜豆腐鸡

1.原料图。

2.鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。( 腌料：盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。)

3.酸菜洗净切片，豆腐切块。

4.烧开水，酸菜焯水涝沥干。

5.再把鸡肉焯水，捞出沥干。

6.烧开水加盐,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。

7.锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。

8.先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。

9.倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。

10.调入调料(盐、鸡精)。

11.将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。

12.撒上、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。