炖大菜独家

馋嘴猴

炖大菜

在北方，最受欢迎的就是炖大菜了，尤其是大白菜上市的季节，更少不了炖大菜，如果有人家里不管是办喜事还是办白事，席面上总少不了一碗炖大菜，而且每回都会被人们首先抢光。

主料

白菜三个帮

辅料

炖大菜的做法步骤

1.备好食材，肉最好用五花肉，我买的是肥瘦肉，而且我家吃肉喜欢连皮一起吃，不喜欢的可以把皮去掉
2.白菜用手撕成块，不要太小，肉切成片，豆腐切成小块，豆泡斜角切开，葱切葱花，姜切片，蒜切厚片，干辣椒切圈
3.锅中放比平时多点的有，因为炖白菜比较吃油，油少了，炖出来的菜不香，放两个八角炸香
4.倒入肉变煸炒
5.把肥肉边的有点透明状，加入葱姜蒜干辣椒炒香
6.放入白菜
7.把白菜炒蔫后放老抽和耗油
8.炒匀后加入一小碗的清水，水不要放太多，白菜里还要出水分
9.放入洗好的粉条，倒入豆泡和豆腐块
10.加入适量盐调味，大火烧开后，转小火炖，期间要随时用锅铲翻动，防止粘锅底
11.白菜炖软后，转大火收汤
12.装盘，再来碗米饭，嗯～那叫一个香。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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