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【花样菜谱】金盏鱿鱼
都市小人物
简单
烧
清淡
十分钟
主料
鱿鱼片
适量
辅料
香菜
适量
胡萝卜
适量
配料
生抽
适量
芥末
适量
食用油
适量
盐
适量
酒
适量
姜丝
适量
金盏鱿鱼的做法步骤
1.
1)买回来的急冻鱿鱼片解冻以后用水清洗干净,然后横直刀轻轻的切成花状,记住:不要切断。
2.
将切好的鱿鱼片放入热水烫一下捞起。
3.
将烫好的鱿鱼片放入冷水里泡着让花儿定型。
4.
然后捞起另放入一只小碗加姜丝,酒,少许盐,鸡精腌制片刻。
5.
准备胡萝卜然后刨皮。
6.
准备磨果器(没有的话可以将胡萝卜切碎)
7.
磨果器将胡萝卜磨碎。
8.
将腌好的鱿鱼片摆好,然后在每一朵鱿鱼花上放一点儿胡萝卜碎成鱿鱼花心。
9.
将做好的鱿鱼放入锅里蒸五分钟(由于我今天做的很少,所以蒸的时间不长)熄火。
10.
准备清洗干净的香菜。
11.
将蒸好的鱿鱼花摆上香菜上,形成盛开的花朵,由于鱿鱼花开像金盏花(金盏花也叫金盏菊),所以,今天的菜名就取:“金盏鱿鱼”。
小窍门&温馨提示
温馨提示:
此菜可以用不同的蘸酱蘸着吃,(蘸酱材料自己喜欢怎么吃就怎么做,自由发挥)也可以勾芡以后淋在上面直接吃。由于我买的鱿鱼片比较小,可以买整个鱿鱼,然后按自己喜欢的大小片来做,可能花儿开得更漂亮。今天尝试做的鱿鱼花,喜欢的朋友请在此基础上有更好的创意。
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