麻酱浇汁茄子

1.茄子去皮，切片，放入清水中，加入适量盐，洗两遍，以免氧化变色。

2.把茄子放入盘中，放到锅上，蒸十多分钟。

3.蒸茄子时准备调料汁。小碗中放入四勺生抽，一勺醋，一勺麻酱，适量香油，调匀。蒜切末，放入调好的汁儿中。

4.茄子蒸好端出，倒去蒸出来的水分。

5.把调料汁浇到茄子上即可。