彭豆带你做炸茄盒和回锅茄盒

A00A林彤~彭豆美食发布

彭豆带你做炸茄盒和回锅茄盒

茄子营养非常丰富，富含蛋白质，碳水化合物，特别是维生素P的含量非常丰富，对保护心血管有很大的作用，今天咱做炸茄盒和回锅茄盒，让大人孩子爱上茄子。

主料

辅料

回锅茄盒的做法步骤

1.老爹自种的茄子三根洗净切片，切片时注意斜切，这样茄子片大一些，将来夹肉馅可以多一些，切得时间直接连刀，第一下不要切透，第二下切开。切好的茄子放盆中，撒一点十三香和盐，来回晃动一下盆，让茄子吃盐均匀。
2.开始准备肉馅，肥瘦相间的猪肉剁馅，同时加入葱姜一起，肉泥剁的程度看各家喜好。然后加入味极鲜，盐，十三香调馅，注意一点如果想要馅嫩，可以加一点水在馅里。
3.馅剁好后，把茄子里面多余水分挤掉，开始夹肉馅，摆盘待用。
4.家用面粉（淀粉也可以）准备好，夹好馅的茄子放在面里让其正反面都充分沾上面粉，摆盘待用，同时干锅加油开始点火加热。
5.鸡蛋两个充分打匀，锅内油大约七八成热时，沾上面粉的茄盒在鸡蛋里打个滚开始下锅。
6.正反面炸至金黄出锅，美味茄盒出锅，配上一碗枸杞糯米粥解腻哦！
7.炸茄盒属于豆和豆爸专利，我喜欢回锅茄盒，锅里少放一点油，把沾了蛋液的茄盒放入锅中，两面煎至金黄取出放盘待用。
8.

小窍门&温馨提示

1.切茄子时注意直接连刀，斜切，这样直接成型而且片大。
2.想要肉馅嫩，注意加一点清水。
3.鸡蛋液一定要打匀，这样沾蛋液才会均匀。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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