8寸戚风蛋糕

by月圆之夜发布

8寸戚风蛋糕

为家人烘焙吃着安全放心。

食材明细

主料

辅料

细砂糖60g
细砂糖（蛋黄）30g
细砂糖（蛋白）30g
塔塔粉1.5g
盐1g

戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄搅散加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅拌均匀，筛入90g低粉翻拌均匀。
3.做好的蛋黄糊放在一边备用。
4.蛋白里面加入1.5g塔塔粉。
5.打至粗泡加入10g细砂糖。
6.打至细腻时再加入10g细砂糖。
7.有纹路时加入最后10g细砂糖。
8.这样ok。
9.蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
10.翻拌好的蛋糕糊倒入8寸阳极活底蛋糕模，轻轻振几下振出气泡。
11.烤箱预热10分钟140°C中层烘烤50分钟。
12.倒扣冷却晾凉脱模。
13.完美。

分类：烘焙下午茶

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