脱骨猪手

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脱骨猪手

制作“脱骨猪手”需要掌握好焖制的时间和火候，特点一是必须“脱骨”；特点二是不能离骨。也就是不能把猪手煮的面目全非，即要保持猪手形状完整，又要猪手口感软烂。

主料

猪手2个

辅料

脱骨猪手的做法步骤

1.主料：猪手
2. 锅中加入冷水，放入陈皮浸泡30分钟后。然后放入洗净的猪手。
3. 开火，小火煮制2分钟。
4. 把猪手捞出，洗净备用。
5. 熬制卤汁，锅中加水，放入蜜汁调料。
6.小火熬制5分钟，加盐调味即可关火。
7. 放入备用的猪手，放入电压力锅。
8. 焖制30分钟，泄压后，浸泡1小时即成。
9.出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、焖制的时间仅供参考，因为猪手的大小、老嫩不同，焖制时间也不一样。
2、浸泡是为了入味。
3、没有蜜汁调料，可以用香辛料自己搭配调味。

分类：小吃家常菜

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