醋烹多宝鱼

馋嘴乐

醋烹多宝鱼

多宝鱼没有尖尖的硬刺，只有软骨，吃起来比较安全，特别适合于老人孩子食用。这道【醋烹多宝鱼】制作过程中，用了两次醋，第一次烹醋是为了去腥；出锅前第二次烹醋主要是提味。

主料

多宝鱼2条

辅料

醋烹多宝鱼的做法步骤

1.把多宝鱼去除内脏，收拾干净
2. 准备好葱姜蒜、红辣椒
3. 热锅凉油，首先放入姜片煎制出香味
4. 再放入葱蒜、红辣椒炒香
5. 放入多宝鱼后，开大火烹入料酒
6.然后烹入香醋
7. 加适量生抽
8. 加清水烧开，撇净浮沫
9. 加盐、白糖调味，烧制10分钟
10. 旺火收汁后，顺着锅边再次烹入5克香醋，即可关火
11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、先把姜片入锅煎制，一是可以增加香气，二是可以防止鱼粘锅。
2、不一定非用香醋，选择自己喜欢的口味醋就可以。

分类：热菜家常菜海鲜夏季食谱秋季食谱

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