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当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭
多哥食货
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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候,当嫩姜遇上鸭子,又香又辣又鲜,吃得停不了口。
简单
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
嫩水鸭
一只
辅料
嫩姜
300g
辣椒
适量
大蒜
适量
八角
少许
香叶
适量
生抽
适量
大葱
一根
花椒
少许
桂皮
少许
盐
少许
料酒
适量
淀粉
少许
姜爆鸭的做法步骤
1.
准备一只土鸭,洗净。
2.
将鸭子剁成小块,并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
3.
准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
4.
将辣椒准备好的食材切好,准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
5.
下油锅,小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
6.
将腌好的鸭下锅,大火爆炒10分钟左右。
7.
加入料酒,继续翻炒。
8.
加入烧开的水炖30分钟左右,并加入适量的盐和生抽。
9.
将嫩姜下锅翻炒。
10.
加入辣椒翻炒。
11.
最后撒入大葱翻炒片刻。
12.
起锅✌️
小窍门&温馨提示
.鸭子可以选择嫩鸭,也可以选用老鸭会更香,老鸭可以先用高压锅烧一会。 2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油,因为爱吃辣️,可以根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,关注我get小妙招。
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