十寸戚风蛋糕独家

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十寸戚风蛋糕

食材明细

主料

辅料

白醋适量

十寸戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄蛋白分离至无油无水的盆中
2.加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化
3.筛入低筋面粉，用蛋抽一字形来回翻拌至无干粉状态
4.拌好的蛋黄糊备用，烤箱上下火160度预热
5.蛋白加入几滴白醋，砂糖
6.打蛋器打发至干性发泡，提起呈小弯钩状态
7.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，从上往上翻的翻拌手法翻拌均匀
8.翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出气泡
9.烤箱上火140度，下火160度烘烤50分钟
10.出炉后倒扣晾凉后即可脱模切块
11.成品。

分类：烘焙早餐下午茶

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