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1.低筋面粉和可可粉过筛。
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2.4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。
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3.分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
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4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。
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5.取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
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6.然后倒入2/3蛋白糊。
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7.翻拌均匀。
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8.倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
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9.放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
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10.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。
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11.蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
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12.取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
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13.用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
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14.吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。
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15.蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
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16.把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。
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17.把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
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18.鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
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19.把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
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20.把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
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21.把蛋糕片放在奶糊上。
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22.倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
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23.用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
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24.愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。
菜谱
