[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》

菜虫1006

[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》

磨芋煮鸭是又营养又促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！磨芋煮鸭趁热赶紧吃呀！

主料

鸭子半只
磨芋600克

辅料

黄辣椒50克
黄剁椒10克
蒜头20克
仔姜20克
大蒜20克
八角两个

配料

磨芋煮鸭的做法步骤

1.新鲜黄椒小丁，姜切片，,蒜头切丁，大蒜切段备用。
2.磨芋切厚约五毫米的片，用清水泡住待用。
3.鸭子宰杀去内脏，剁成小块，鸭内杂也切块备用。
4.锅内热油，放盐后把鸭块、八角倒入炒至鸭肉断生。
5.烹米酒，放姜片、蒜丁、黄剁椒、酱油、蚝油翻炒均匀。
6.放入磨芋，加清水没过全部食材，盖锅盖焖煮。
7.煮至汤浓时放入新鲜黄椒，加味精继续煮五分钟。
8.撒大蒜叶拌匀出锅。

小窍门&温馨提示

1、先放盐有利于入味。

2、磨芋不要切得太厚，切成长条形的片就好了。

3、趁热吃哟！

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