咸蛋黄焗山药

木紫冰发布

咸蛋黄焗山药

这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。

主料

辅料

咸蛋黄焗山药的做法步骤

1.把山药皮，用刨刀刨去
2.去皮的山药洗干净，切成小块
3.把山药块装盘，放入蒸盒中
4.锅中加水，大火烧煮
5.水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用
6.把咸蛋黄也放入蒸锅，大火蒸8分钟
7.蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
8.小葱，洗干净，切成丁
9.热锅起油
10.倒入咸蛋黄沫
11.小火煎至，让咸蛋黄爆出香味
12.洒入白酒，去腥增香
13.倒入蒸熟的山药
14.用铲子，翻炒均匀，让咸蛋黄，裹在山药块上
15.最后，放入小葱
16.开大火，翻拌均匀，即可关火盛出
17.

小窍门&温馨提示

处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋黄趁热碾碎，凉了的咸蛋黄，碾碎不细腻

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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