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口水鸡
泽瑞妈妈
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家庭版的口水鸡,简单易做,厨房小白也可以轻松胜任,自己吃或者宴客都很有面子哦!
简单
煮
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡腿
2只
辅料
辣椒油
3茶匙
食盐
适量
生抽
4茶匙
香醋
2茶匙
花生碎
2茶匙
蒜末
1茶匙
姜黄粉
1/2茶匙
葱
适量
姜
适量
口水鸡的做法步骤
1.
鸡全腿去骨(为了成品切块更整齐孩子吃更方便,我选择了去骨)
2.
去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜黄粉在鸡皮那面抹匀。(抹姜黄粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看,也可以放一个栀子)
3.
抹了姜黄粉的鸡腿冷水下锅,放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫,盖上盖子小火煮10分钟关火,焖10分钟左右至鸡腿熟。
4.
焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
5.
冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末,熟花生压碎备用,准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等
6.
把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。
7.
加入少许鸡汤调匀
8.
放凉的鸡腿切块
9.
码入盘中,把调好的料汁浇在鸡腿上。
10.
撒些香葱末即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。
2、加入姜黄粉是为了鸡腿的颜色更好看,没有可以省略。
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