韭菜肉馅水饺

1.将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀

2.将韭菜洗净，沥干水份，切碎末

3.将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤

4.将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味

5.准备一碗水，可以开始包了

6.在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了

7.放入适量馅，以不露出为原则

8.捏紧边缘包好饺子

9.找一平盘下面撒上面粉，将饺子放进去

10.起一开水锅煮饺子

11.开水下锅，轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺

12.配上小料碟就可以吃了