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家常炖黄花鱼
eileen장
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初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
陈醋
适量
香油
适量
油
适量
家常炖黄花鱼的做法步骤
1.
姜切片,葱切小段,蒜拍碎。
2.
黄花鱼清除内脏,洗净,两面用刀划道
3.
锅中倒油,中火烧热,放花椒和八角炒香。取出八角。
4.
放葱姜蒜炒香。
5.
放鱼,晃动锅几次,让鱼均匀沾油。
6.
依次放料酒两大勺,陈醋两勺,生抽三大勺。
7.
加水,水高达鱼的二分之一即可。转大火。
8.
依次放一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,半勺鸡精。大火炖,汤汁烧开,用勺子浇淋鱼的表面。转中火,直到收汁。出锅前淋少许香油。
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