泡椒鲤鱼

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泡椒鲤鱼

泡椒鱼是川渝菜之美食，主要材料有鲤鱼，辅料有泡椒、姜粒、蒜粒、郫县豆瓣、白糖、料酒、酱油等，是重庆人偏爱的味道。

主料

鲤鱼1条

辅料

泡椒鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼洗净，加入料酒和两勺盐，腌制15分钟。
2.泡椒、泡姜、大蒜、大葱、小葱切好备用。
3.油温8成，将鱼煎至两面金黄。
4.将鱼推至一边，把郫县豆瓣炒香，再加入泡姜、泡椒、大葱和蒜片。
5.加适量的生抽，勾入2匙白糖、料酒、少许水，撒上折耳根小火焖15分钟。
6.倒入水芡粉收汁，加味精鸡精调味。起锅撒上葱花。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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