花环椰蓉面包的做法_花环椰蓉面包怎么做_kiki食搭_的菜谱

椰蓉面包是市面上很常见的面包，椰香浓郁、香软可口。但是现在市面上的面包多用面包改良剂制作，健康安全方面很成问题，还是自制的吃着比较放心。

花环椰蓉面包的做法步骤

1.把面团中的所有食材除黄油外放入面包机桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后在面粉上放上酵母的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同。
2.启动面包机揉面程序，手揉的话可以在容器中把面团揉制光滑。
3.面包机20分钟左右面团揉制光滑，加入面团配方中的黄油，继续揉制10分钟左右（大约一般面包机揉制10分钟左右），手揉要把黄油完全揉制在面团内。
4.面包机和好的面团，在面包机底部整形盖上面包机的盖子进行发酵，手揉可以在揉面盆中整形盆口盖上保鲜膜进行发酵。
5.发酵好的面团比原来大2-2.5倍，手指戳洞不回缩不粘手，没有明显的酸味即可。（发酵时间根据室内温度自行掌握）。
6.面团在发酵的时间里可以制作椰蓉馅，在打蛋盆内放入试问软化的黄油和细砂糖。
7.用打蛋器把黄油搅打至发白体积膨胀。
8.加入鸡蛋。
9.用打蛋器搅打至黄油把鸡蛋完全吸收。
10.黄油中加入牛奶混合均匀。
11.加入椰蓉用刮刀拌匀，静置让椰蓉充分吸收黄油和牛奶。
12.发酵好的面团放置在面案上，用手掌或者拳头把面团内部的气体充分排挤出来。
13.排好气的面团放整形成光滑的圆面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
14.松弛好的面团分割成大约30g左右的小面团，团圆。
15.取一个小面团用手压扁，中间放入适量大小的椰蓉馅料球。
16.用包包子的方法把馅料包住封好口。
17.封口朝下用手压扁。
18.用擀面杖擀成长椭圆形的面片。
19.上下不划断的用刀划挤刀。
20.住两端连刀两个手相反方向进行拧制成麻花。
21.顺着拧制的惯性把长条的麻花围成环状，然后把两端捏在一起，一定要捏紧，以免在发酵或者烤制的过程中散开。
22.做好的花环形的面包胚有距离的摆放在烤盘中。
23.发酵至原面包胚的2倍大取出烤盘刷在面包胚表面轻轻的刷上全蛋液。
24.烤箱175度热风进行烤制12分钟左右。
25.表面上色金黄，椰蓉面包就烤制好了

小窍门&温馨提示

1、揉制面团的时候一定遵循液体盐、糖在下，面粉在中间酵母在最上面的原则，确保酵母发挥最好的功效。
2、面团无需手套膜，揉至扩展，拉伸面团有边缘平滑的破洞再加入黄油继续揉制即可。
3、注意两次发酵的大小，烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团很好的发酵。
4、烤制的时间和温度根据自己烤箱的实际情况做调整，如果表面上色过快可以中途加盖锡纸烤制。
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分类：烘焙下午茶