平菇韭菜粉条鸡蛋饺 独家

1.适量面粉。

2.倒入适量水搅成絮状。

3.揉成光滑面团。醒一会儿。

4.平菇适量。

5.柴鸡蛋5个打散。

6.锅内油适量多些，凉油倒入蛋液。

7.小火，用筷子快速滑至蛋液微凝关火。利用余温让蛋液全部凝固。这样，鸡蛋碎很嫩。

8.晾凉备用。炒好的鸡蛋碎金黄诱人😍

9.平菇洗净切小粒。

10.用手攥出水份。

11.姜切碎末。

12.锅内适量油烧热，姜葱炒出香味儿。

13.攥过水的平菇碎放入翻炒几下。

14.先放一点点盐，生抽，适量老抽。

15.翻炒均匀关火晾凉备用。

16.韭菜切小粒。

17.粉条焯软。

18.剁碎。

19.韭菜，平菇，鸡蛋。粉条，姜末放盆内。

20.适量香油，蚝油，花椒粉。

21.拌匀，待包时放盐调味。这样馅料一点水也不出。

22.醒好的面团，光滑又细腻。

23.取适量面团揉成粗细均匀的长条。

24.切成滚刀剂子。

25.用掌心按扁。

26.擀成饺子皮。

27.取一张饺子皮，放入适量馅儿。

28.捏成饺子。

29.包好的饺子。

30.锅中适量水烧开，饺子放入，用锅铲轻轻推功底部，防止粘锅。

31.待饺子浮起，煮两滚儿，关火盛盘。

32.成品。

33.成品。

34.成品。