黑全麦吐司

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黑全麦吐司

买了几袋黑全麦粉，做面包时放一些黑全麦粉，可使面包营养更加丰富。

主料

高筋面粉260克
黑全麦粉40克
盐4克
细砂糖50克
牛奶220克
耐高糖酵母4克

辅料

黄油28克

黑全麦吐司的做法步骤

1.准备材料。
2.将所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行和面28分钟。
3.28分钟后检查面包状态。
4.将面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵完毕。
6.将面团取出进行排气，平均分割成 6份，揉圆后醒发10分钟。
7.10分钟后取一个面团擀成椭圆形，轻拍四周将小气泡排出。
8.翻面横放，底部按薄。
9.由上向下卷起，收口入捏紧。
10.其它面团也同样方法整形好。
11.取三根分别搓长。
12.按图摆放方法摆好。
13.从一头开始编辫子。
14.然后编另一侧。
15.两头向中间折叠。
16.放入学厨吐司模具中，移入烤箱发酵50分钟。
17.发酵至模具8、9分满。
18.表面撒适量干粉。
19.放入烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管170度。时间为35分钟。
20.成品图。
21.成品图。

小窍门&温馨提示

1、烤箱不同，烘烤所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烘烤实际情况调节。
2、面包发酵过程中，在烤箱中放入一碗温水保湿。

分类：烘焙早餐

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