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【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤
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我是用刀来剁的鱼肉感觉不怎么细腻,家里有搅拌机的童鞋可以把鱼肉放机器里搅拌下成鱼蓉来制作,这样外观就会更漂亮了!
简单
蒸
清淡
十分钟
食材明细
主料
鱼身
适量
鲜虾
适量
辅料
鸡蛋
1个
生姜
适量
青豆
适量
黑木耳
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
金鱼莲花汤的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。(尽量剁成末)
3.
鲜虾用剪刀剪掉虾头,虾脚,拉出虾线后去掉虾壳,剪成图片上的样子。
4.
鸡蛋取蛋清备用。
5.
在鱼蓉加入些许的姜末,盐,料酒,白糖,白胡椒粉,鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。
6.
取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后,放上青豆。
7.
将处理好的虾放在勺子内,再放上腌制好的鱼蓉,形成鱼身。
8.
依次将做好的鱼身,摆放在擦了油的盘子里。(避免粘住)
9.
上锅蒸熟即可。
10.
将黑木耳放入开水内焯烫熟后,用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。
11.
在制作的过程中需要有耐心哈。
12.
调料的量可根据自己的口味增加或减少。
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