胡萝卜中含有多种的维生素,以及抗癌物质,所以口服胡萝卜,能够增加人体的抵抗力,显著的消灭部分癌细胞,另外可以降低人体的血脂,改善血脂水平,另外有降压强心的作用,胡萝卜中所含的胡萝卜素对于眼睛有不错的治疗效果,能够治疗夜盲症。