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津门蒸鱼
gaopingzhao
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津门蒸鱼--咸鲜口味
津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼,因为中间夹上火腿、香菇和冬笋,蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~
中级
蒸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鲤鱼
1条
辅料
葱
10克
姜
5克
火腿
3片
香菇
4朵
冬笋
适量
配料
料酒
15克
盐
4克
白糖
5克
味精
1克
花椒油
30克
津门蒸鱼的做法步骤
1.
先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。
2.
切成倾斜的花刀。
3.
用料酒腌制5分钟。
4.
火腿切成薄片。
5.
香菇浸泡洗净,切成片状。冬笋洗净用水焯一下,切成薄片。
6.
把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。
7.
锅里放水烧开,把鱼放入蒸锅中。
8.
用大火蒸12分钟。
9.
把鱼倒入一个大点的盘子里。
10.
倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开,用淀粉勾薄芡,出锅前加花椒油。
11.
把汁浇到鱼上即可。
12.
端上桌,就可以享用了。
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