酸辣毛豆

• 1.先将毛豆，用剪刀剪去毛豆两头的尖角，这样做方便入味，方便食用。
  
  做完这一步骤后，洗净毛豆，一定要仔细洗，因为菜市场的毛豆上面一般会附着很多的泥巴，再加上毛豆上面也有毛毛的东西。
• 2.生姜、大蒜切末，干椒切段
  
  坐锅，用微火，倒入适量的食用油，投入生姜、大蒜末、干椒段，慢慢释放出作料的味道
• 3.待闻到干椒的香味以后，投入毛豆，大火翻炒，翻炒的同时，放入适量的酱油、糖，食盐（比做平常的菜多放一点，具体还是要看个人的口味了），均匀翻炒大约三分钟。然后倒入适量的清水，以刚刚没过毛豆为宜。这个时候把火调成小火，让作料的味道慢慢煮到毛豆里面。
• 4.待汤汁快要干的时候，关火，放入陈醋，均匀翻炒，起锅装盘。

小窍门&温馨提示