腌洋姜独家

一溪月

腌洋姜

腌洋姜，一份承载了许多儿时记忆的小菜。记得妈妈有一个咸菜坛子，腌制着白萝卜，红萝卜（就是胡萝卜😅）洋姜，时不时的扔进去白菜腿儿（白菜切下的根部），冬季早上，熬一锅糊涂，或者小米粥，切上一碟儿咸菜，小磨香油一拌，滴上几滴辣椒油，好吃又下饭😜

主料

辅料

腌洋姜的做法步骤

1.新鲜洋姜4斤。（洗了5斤，瓶子放不进去😅）
2.清洗干净。我故意选些不太大的，好清洗，大的缝隙得用软毛刷刷。
3.放入玻璃瓶中。
4.准备腌制。
5.清水1500ml，盐220g左右，干红辣椒适量，花椒一把，喜欢八角的可加入一些。
6.煮开放凉。
7.倒入瓶中。
8.腌制三个小时的样子。
9.成品。

小窍门&温馨提示

我挑的洋姜个头小，一周后就可以食用。个头大的两周左右食用。

分类：小菜泡酱腌菜

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