潮汕咸菜炒生蚝

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潮汕咸菜炒生蚝

咸菜炒生蚝是潮汕地区一道名菜，喜欢吃生蚝的您不妨试试～

主料

辅料

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤

1.选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分（切记用手挤干）
2.用斜刀法将刀切成小块
3.姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘取叶子
4.玉米淀粉加适量水勾兑
5.准备好所需食材
6.锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香
7.加入咸菜煸炒
8.加入生蚝，旺火快速翻炒（颠锅翻炒手法能避免生蚝被锅铲戳碎）
9.加入生抽，快速翻炒均匀上色
10.加入玉米淀粉水勾芡
11.出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀
12.出锅，装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

生蚝下锅之后需用旺火快速翻炒，加配料的速度要快，避免生蚝过熟。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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