香卤豆腐皮的制作

临沂名吃糁

香卤豆腐皮的制作

豆腐富含高植物蛋白，营养丰富。而卤制的豆腐片增加了豆腐的韧性，口感香韧，是很不错的素食佳肴。

主料

豆腐2斤

辅料

香卤豆腐皮的做法步骤

1.新鲜的盐卤豆腐，切成片
2.大葱，鲜姜切段备用
3.热锅中加入适量花生油烧热
4.放入切好的豆腐皮慢火炸制
5.豆腐皮炸成两面金黄
6.捞出控油
7.锅中放适量清水烧开
8.把炸好的豆腐皮放入锅中
9.加入葱姜辣椒，花椒大茴等
10.再加入适量生抽和老抽
11.加入适量的食盐
12.大火烧开转小火慢煮40分钟，大火收一下汁即可出锅。

小窍门&温馨提示

在炸至豆腐皮时，为了上色可适当用大火，很快就可以炸成金黄色。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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