盐水鹅热汤面

1.将花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和盐放入锅中炒出香味（一次可以多做点，用来腌肉很方便）。

2.鹅洗净分成大块，加入姜片，料酒和适量步骤一的调料抹匀，放冰箱冷藏腌制24小时。

3.将腌好的鹅放入锅中，加入足量的水。

4.大火煮开后，撇去血末，转小火炖40分钟。

5.煮好的鹅肉捞出，不烫手时切成大小合适的块。

6.煮鹅肉的汤过滤一下，滤出调料，姜片不要。

7.锅中加水烧开，放入面条煮熟。

8.将面条捞入碗中，盛入煮鹅肉的汤，放入鹅肉，撒适量葱花。