腐竹炒鸡蛋

1.腐竹用温水加少量的食盐，浸泡半个小时。鸡蛋打碎加适量食盐，搅拌均匀，备用。

2.锅里放油，油温七成热，加入搅拌均匀的鸡蛋。

3.用锅铲一直翻炒鸡蛋，待鸡蛋八成熟，起锅，待用。

4.锅里放入适量花生油，油热放入沥干的腐竹，翻炒。

5.翻炒至腐竹变色。

6.加入鸡蛋，翻炒均匀。

7.碗里加入蚝油，生抽，少量的水和食盐，搅拌均匀，放入菜中，待水分变干，起锅。

8.完成美食。