素油花卷

馋嘴乐

素油花卷

面食中的花卷起层的方法有两种，一是需要油酥，二是直接刷油。这款花卷简化了制作方法，只是简单地抹了一层花生油，所以将其叫做“素油花卷”。

主料

面粉600克

辅料

素油花卷的做法步骤

1.面粉中加酵母粉，搅拌均匀。
2. 加50%的温水，和成面团。
3. 覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀。
4. 继续把面团揉匀。
5. 覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右。
6. 把面团取出，揉匀排气。
7.把面团擀成大饼，抹匀一层花生油。
8. 将其卷起来，切段。
9. 再把每一段顺长切开。
10. 取其一块，把两头往里靠拢。
11.向上立起、底部捏紧，即成生坯。
12. 依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀。
13. 锅烧开水，放入生坯。
14.旺火蒸制15分钟。
15. 静置5分钟，即可揭开锅盖。
16. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、喜欢的还可以加椒盐、葱花等，变换口味。
2、用这种两次饧发，一次发酵的方法制作的面食，口感更喧软。

分类：主食家常菜馒头花卷

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