香菇鸡

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香菇鸡

香菇浓郁的香味，鸡肉的鲜嫩，立冬气候，广东不会冷，但早晚凉意渐浓，喝汤吃肉，适时补补甚好。

主料

辅料

香菇鸡的做法步骤

1.土鸡半只，清洗干净
2.剁件备用
3.康宁锅装入适量的水
4.干香菇洗下，加入纯净水泡软，泡的水不要倒掉
5.把鸡爪及鸡头，脖子，骨头多的鸡块放入汤锅，姜片，香菇一起中小火煲20分钟
6.这是煲了20分钟的汤，已很香了
7.把火开火一点看到汤沸腾时把鸡块倒入汤中
8.用筷子拌一下让鸡块完成浸泡在汤中
9.盖盖，调到最小火，令汤不煮沸的程度，浸泡20分钟
10.汤在煮时，切点葱段，作为蘸料
11.锅中放油烧热
12.把热油倒入葱段中，瞬间香味弥漫整个厨房了
13.加点蚝油，酱油拌匀，蘸料就好了
14.已浸泡20分钟了，打开盖子，用勺子撇去油沫
15.此时鸡肉已浸泡熟了，汤鲜肉嫩
16.把火调大了，加少许盐调料，即可关火
17.成品图。天气凉凉的喝汤吃肉，太适合了
18.盛上碗可以品尝了，鲜嫩的鸡肉蘸上葱油酱料太美味了。

小窍门&温馨提示

用浸泡的方式煮，鸡肉很滑嫩。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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