虾仁锅贴

1.准备好各种食材，葱姜切末。

2.虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。

3.将剩余鸡蛋和入肉馅中。

4.干香菇泡好后切丁。

5.肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。

6.香菇丁葱姜末与肉馅混合。

7.取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。

8.捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。

9.均匀分配。

10.热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。

11.加入淀粉水没过锅贴底部。

12.盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。