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南瓜荷叶饼
厨色生香
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金黄的色泽真是让人喜欢,夹菜吃或单独吃都不错的。
初级
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
南瓜泥
120克
中筋粉
240克
酵母
3克
辅料
白糖
适量
南瓜荷叶饼的做法步骤
1.
南瓜切片蒸熟,捣成泥。
2.
我用料理机又搅拌一下,更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度,微温。
3.
南瓜泥中加入面粉、酵母,揉搓成团。在温暖处发酵。
4.
发至2倍大,用手摁一下,不回缩,即发酵好。
5.
取出面团,排气多揉一会。
6.
分成10个小球。
7.
把小球擀成面片,用模具整形,一会做荷叶饼造型好看。
8.
在面饼上刷油。
9.
对折。
10.
沿面饼中心线位置,用手捏个尖角。如图,做叶柄。
11.
用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。
12.
在两侧再压两条线,如图,饼坯做好。
13.
蒸屉抹油,饼坯放入,二次发酵20分钟。
14.
面饼发酵好,开火蒸,水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。
小窍门&温馨提示
南瓜泥放凉一些,再加酵母,否则容易杀死酵母,发不起来。用梳子压线,压的深一些。
分类:
主食
家常菜
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午餐
晚餐
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