南瓜荷叶饼

厨色生香

南瓜荷叶饼

金黄的色泽真是让人喜欢，夹菜吃或单独吃都不错的。

主料

辅料

白糖适量

南瓜荷叶饼的做法步骤

1.南瓜切片蒸熟，捣成泥。
2.我用料理机又搅拌一下，更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度，微温。
3.南瓜泥中加入面粉、酵母，揉搓成团。在温暖处发酵。
4.发至2倍大，用手摁一下，不回缩，即发酵好。
5.取出面团，排气多揉一会。
6.分成10个小球。
7.把小球擀成面片，用模具整形，一会做荷叶饼造型好看。
8.在面饼上刷油。
9.对折。
10.沿面饼中心线位置，用手捏个尖角。如图，做叶柄。
11.用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。
12.在两侧再压两条线，如图，饼坯做好。
13.蒸屉抹油，饼坯放入，二次发酵20分钟。
14.面饼发酵好，开火蒸，水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。

小窍门&温馨提示

南瓜泥放凉一些，再加酵母，否则容易杀死酵母，发不起来。用梳子压线，压的深一些。

分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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