酸菜炖五花肉

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  1.猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮。
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  2.煮到用筷子能轻松戳透。我煮了十三分钟。肉捞出来，放凉些，切成片儿。
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  3.切葱、蒜。切酸菜。觉得酸菜酸就过一下凉水。
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  4.砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒。
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  5.放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些。我炖了四十分钟，酸菜炖烂了。放盐。
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  6.成品图。酸菜和肉软烂，酸菜的酸味减淡了，香而不腻。

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