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1.准备好原料（这是以前用鸡蛋做的，这次用的鹌鹑蛋）
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2.蛋打散（用鸡蛋同样处理）
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3.加盐、酒拌匀
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4.大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分
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5.黄花菜用清水泡软
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6.黄花菜去两头
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7.黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟
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8.取出黄花菜，晾凉切成碎末
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9.锅加油蛋液入锅炒至刚凝固
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10.黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用
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11.砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟
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12.下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠
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13.加入糖、盐、香油、葱花、香菜。
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14.搅匀即可（调料以适合自己为主）
菜谱
