滑肉热汤面

JudyDier美食记

滑肉热汤面

爽滑的肉丝，鲜香的汤头，劲道的面条，冬天来上一碗，超级享受。

主料

辅料

滑肉热汤面的做法步骤

1.起锅烧水，水开后下面煮
2.面条煮熟后捞起，放碗里沥干备用
3.猪肉切丝
4.放到一个碗里
5.加盐，用手抓匀
6.红薯粉放到另外一个碗里，加水混匀，静置片刻
7.红薯粉沉淀好后把面上的清水倒掉
8.把肉放到红薯粉糊里挂浆
9.木耳和黄花先用水泡开
10.烧水煮黄花和木耳，稍微加点猪油会更香
11.等水开后调成中火
12.一点点把挂浆的肉放进锅里
13.等肉面上的浆稍微凝固后，用筷子稍微把肉理开，不要让肉凝成一坨
14.肉煮熟后把汤一起倒入放面的碗中，混匀就可以吃啦。

小窍门&温馨提示

一定等红薯粉沉淀了再裹肉，如果没有顺利挂浆，肉不会很嫩。
肉也可以另外用水煮，这样煮出来的汤就不会糊。

分类：主食家常菜冬季食谱午餐晚餐

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