红烧茄子

1.茄子切长条，撒盐拌匀腌一会。

2.茄子洗净切长条后我没有再过水了。腌好的茄条用手挤压后出水，然后撒一层生粉裹匀

3.油锅加热下茄子炸。

4.炸到变软，表面有点焦黄就可以出锅了。

5.炸茄子时就可以调酱汁。碗中加番茄酱

6.加味精 盐

7.加蚝油

8.加生抽 料酒 搅匀

9.起锅烧油，油热加葱姜蒜辣椒丁

10.炒香加炸好的茄子

11.茄子炒软点分2次加料汁。第一次加少点，让茄子裹上酱汁。第二次加完煮一会让茄子吸收酱汁。