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香煎猪肉扒

海蓝澜

家中锅具无数,但每次炒菜总觉得还缺一个锅,煎炒烹炸样样行的那种万能锅。美食圈的朋友推荐了Skeppshult斯肯特铸铁锅,说这锅养护好了,就是个传家宝了。 收到斯科特32cm铸铁锅,很有份量,很霸气的外观,做工精湛。取出一些平时切肉剩下的肥肉,按着开锅步骤开始养护它。我得好好照顾它,以后的中式大炒,煎焖之类的菜系就拜托它了。 首先用热水冲洗锅子,然后擦干,再用小火细细的将其烘干。 放入肥肉,一小块就好,从锅子中间开始划圈。 直至整个锅都沾满猪油,肥肉变小将其丢弃。 再用热水洗锅,再重复上面的步骤,大概3-4次的样子,肥肉是干净的就好。 为了检验我的锅是不是不粘了,煎了肉饼。 效果非常满意,看成品是不是特别漂亮。 使用心得,这锅的受热均匀而且很快,蓄热更持久,就算在大冬天里,锅子也半天没有凉。据说这锅的品牌是历经了百年历史,瑞典皇室御用,终身质保。大牌果然名不虚传,油烟很少,手柄是百年核桃木,特别有品位。 如今市面上的不粘锅太多,有涂层再好,也会磨损危害健康,所以这种健康无涂层又无油烟,自己养护好的不粘锅,非常值得推崇。

主料
辅料

香煎猪肉扒的做法步骤

小窍门&温馨提示

开锅虽然麻烦,但开好了,铸铁锅也可以不粘,非常好用。

分类: 热菜 家常菜
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