鱼露烧丝瓜

馋嘴乐

鱼露烧丝瓜

家常菜中用鱼露的时候不多，主要是鱼露在调味料中还不是经常用到。腌制辣白菜的调料里用到过鱼露。这次烧制丝瓜，尝试用鱼露调味，烧制之后感觉味道还挺有特色的，清淡的丝瓜有一点点海鲜滋味。

主料

丝瓜2根

辅料

鱼露烧丝瓜的做法步骤

1.主辅料：丝瓜、鱼露。
2. 把丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
3. 放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
4. 热油，炒香葱花。
5. 放入沥净水分的丝瓜块。
6.中小火，煸炒至断生。
7. 加入鱼露。
8. 翻炒均匀，加盐、白糖调味。
9. 炒制丝瓜变软，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、丝瓜含水量很高，中小火烧制，会溢出水分。
2、丝瓜很容易熟，不宜炒制时间过长，变软就可以。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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