自制四川腊肉

1.先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀

2.锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄

3.把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀

4.然后放入容器中，盖上盖，腌三天

5.三天过后，再取出来晾三天（阴凉处

6.找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上

7.用中火熏30分钟，肉皮上色即可

8.取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香