榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）

薛子一发布

榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）

姥姥例行视察超市，惊喜的发现了榆皮面儿，这个太少见了，虽然贵，也一定要买。

主料

辅料

酸菜豆腐卤适量

榆皮面杂粮饸饹的做法步骤

1.榆皮面儿，毛茸茸的感觉。
2.荞麦面儿。
3.玉米面儿，很细的，无颗粒感的玉米面儿。
4.四种面的体积是1：1：1：1，和成光滑的面团，如图。醒半个小时。榆皮面儿非常轻，有体积，没重量。PS：跟各种杂粮相比，白面不配拥有写真，所以没拍照片。
5.烧开水，水量大一些。
6.用饸饹床压饸饹。看到水中的浮沫了吗，有榆皮面儿才会有这样的浮沫。
7.小火煮熟，撇去浮沫。
8.捞出过凉水。
9.盛在碗里，漂亮的杂粮饸饹。
10.浇上卤子，美味即成。
11.附：酸菜豆腐卤做法。材料如图，东北酸菜、卤水豆腐、猪肉，切丁备好。
12.炒锅开火，加点猪油。
13.翻炒肉末，加葱花、姜末、酱油。
14.加酸菜翻炒。
15.加入豆腐翻炒。
16.加入开水，炖5分钟，酸菜豆腐卤就做好了
17.

分类：主食家常菜午餐晚餐

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