榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）

1.榆皮面儿，毛茸茸的感觉。

2.荞麦面儿。

3.玉米面儿，很细的，无颗粒感的玉米面儿。

4.四种面的体积是1：1：1：1，和成光滑的面团，如图。醒半个小时。榆皮面儿非常轻，有体积，没重量。PS：跟各种杂粮相比，白面不配拥有写真，所以没拍照片。

5.烧开水，水量大一些。

6.用饸饹床压饸饹。看到水中的浮沫了吗，有榆皮面儿才会有这样的浮沫。

7.小火煮熟，撇去浮沫。

8.捞出过凉水。

9.盛在碗里，漂亮的杂粮饸饹。

10.浇上卤子，美味即成。

11.附：酸菜豆腐卤做法。材料如图，东北酸菜、卤水豆腐、猪肉，切丁备好。

12.炒锅开火，加点猪油。

13.翻炒肉末，加葱花、姜末、酱油。

14.加酸菜翻炒。

15.加入豆腐翻炒。

16.加入开水，炖5分钟，酸菜豆腐卤就做好了

17.最后，来张摆拍。