油闷大虾

美珏小厨

油闷大虾

这是我家年夜饭里一道海鲜菜，做前在网上参考了相关资料，孩子们品尝时，感觉外观和口感很好；外表裹着一层晶莹剔透番茄糖汁，吃时鲜中带着甜味，回味悠长，深得孩子们青睐。

主料

鲜海虾450克

辅料

配料

精盐2克
料酒1汤匙
鸡粉1茶匙
鲜汤或白开水1手勺
植物油适量
葱姜丝适量

油闷大虾的做法步骤

1.鲜虾剪掉虾须，用牙签挑去虾线，洗净控净水分。
2.坐锅放入1手勺底油，油热时放入海虾煎制，见海虾变红色时用手勺按压鲜虾的头部，按出红油，翻个再煎另一面，煎好时，沥去多余植物油，烹入料酒、放入鸡粉。
3.倒入鲜汤，放入白糖和番茄酱盖锅中火焖制1分钟，改小火再闷2分钟，将汤汁浓稠时，用筷子摆盘，汤汁用笊篱过滤在大虾上即成。

分类：热菜夏季食谱

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