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油闷大虾
美珏小厨
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这是我家年夜饭里一道海鲜菜,做前在网上参考了相关资料,孩子们品尝时,感觉外观和口感很好;外表裹着一层晶莹剔透番茄糖汁,吃时鲜中带着甜味,回味悠长,深得孩子们青睐。
简单
焖
甜味
十分钟
食材明细
主料
鲜海虾
450克
辅料
白糖
40克
番茄酱
40克
配料
精盐
2克
料酒
1汤匙
鸡粉
1茶匙
鲜汤或白开水
1手勺
植物油
适量
葱姜丝
适量
油闷大虾的做法步骤
1.
鲜虾剪掉虾须,用牙签挑去虾线,洗净控净水分。
2.
坐锅放入1手勺底油,油热时放入海虾煎制,见海虾变红色时用手勺按压鲜虾的头部,按出红油,翻个再煎另一面,煎好时,沥去多余植物油,烹入料酒、放入鸡粉。
3.
倒入鲜汤,放入白糖和番茄酱盖锅中火焖制1分钟,改小火再闷2分钟,将汤汁浓稠时,用筷子摆盘,汤汁用笊篱过滤在大虾上即成。
分类:
热菜
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