春意嫣然---鸡尾酒虾

1. 虾仁可以买熟的虾仁，但无论用哪种虾仁，都要吸干水分。

2. 牛油果去皮后，容易氧化变黑，拌入柠檬汁，可以保持原色。

3. 西式辣椒酱（Tabasco) 有独特的味道，是西餐常见的调味之一，如果没有，就舍其辣味，不能用中式辣酱代替。